Latte Alto Adige: menu primavera con tocco gourmet

Sono tanti anni ormai che collaboro con Latte Alto Adige, una realtà che ho imparato a conoscere ed apprezzare per il grande valore dei suoi prodotti e per l’impegno delle persone che ne fanno parte. Ecco perché sono entusiasta di aver elaborato questo menu primavera con un tocco gourmet. Voglio celebrare infatti la stagione in cui questa regione rinasce dopo la fine dell’inverno freddo e nevoso, e si comincia a vivere la natura all’aperto, magari con feste in giardino e picnic.

Il paesaggio inconfondibile dell’Alto Adige, con le sue 350 vette montane e le vallate fertili, è il risultato del laborioso impegno dei contadini di montagna. Praticando la zootecnia per generazioni, questi custodi della terra hanno plasmato il paesaggio, conferendo loro un aspetto unico e ricco di storia.

La Federazione Latterie Alto Adige gioca un ruolo chiave nell’assicurare l’altissima qualità del latte altoatesino. Responsabile delle nove cooperative lattiere della regione, la Federazione si impegna a sostenere e consigliare i soci, coordinando gli interessi di settore. La garanzia è ottenuta attraverso una rigida rete di controlli su tutta la filiera produttiva. Dalle condizioni degli animali al foraggiamento, dalla produzione del latte alla lavorazione del prodotto finito, ogni fase è sottoposta a attenti esami.

Latte Alto Adige: l’oro bianco

Il Marchio Qualità Alto Adige, orgogliosamente riportato sulle confezioni dei prodotti, è la certificazione di eccellenza. Questo marchio è sinonimo di una produzione lattiero-casearia di alta qualità, garantendo che il latte provenga esclusivamente dai masi di montagna dell’Alto Adige.

Per esaltare la bontà dei prodotti a marchio Latte Alto Adige, ho creato questo menu primavera con un tocco gourmet, dove ogni piatto è studiato per catturare l’essenza dei latticini di qualità della regione. La freschezza dei sapori stagionali si fonde armoniosamente con la cremosità unica del latte altoatesino, regalando un’esperienza che celebra la ricchezza del territorio. Ogni portata è un inno all’autenticità, portando in tavola il meglio che l’Alto Adige ha da offrire. Pronti a scoprirlo?

Antipasto menu primavera: Crostone con asparagi grigliati e mozzarella latte fieno

Aspetto con ansia l’arrivo della primavera per gustare uno dei tesori che questa stagione offre: gli asparagi. La loro versatilità e il sapore unico li rendono protagonisti indiscussi nella mia cucina. Come antipasto del mio menu primavera ho pensato proprio a una ricetta che celebra la freschezza degli asparagi in una combinazione sublime, con la mozzarella latte fieno Alto Adige.

Questo piatto, oltre a essere facile e veloce da preparare, trasforma ingredienti semplici in un’esperienza gourmet. Gli asparagi grigliati, con il loro gusto leggermente affumicato, si sposano perfettamente con la mozzarella di latte fieno, creando un insieme di sapori e consistenze che conquista.

Primo piatto di primavera: Cupcake di lasagne con spinaci, besciamella e formaggio Fenum di montagna

Avete mai sperimentato il piacere di gustare le lasagne in monoporzioni? Lasciatevi incantare da queste lasagne cupcake: una versione deliziosa e innovativa che trasforma il classico piatto italiano in una meraviglia di sapori stratificati. Le lasagne, con la loro consistenza perfetta, si fondono armoniosamente con gli spinaci lessati e il formaggio Fenum mini di Latterie Sennerei 3 Zinnen. Il tutto è avvolto da una besciamella cremosa, preparata con il ricco latte fieno di Mila Südtirol, che conferisce un tocco di genuina bontà altoatesina.

Questi cupcake di lasagne sono un’elegante reinterpretazione di un classico intramontabile, e regalano un’esperienza di gusto unica e avvolgente. Perfetti anche per un picnic gourmet!

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Secondo piatto menu primavera: filetti di trota con salsa allo yogurt

Alla ricerca di un secondo leggero, ma irresistibilmente gustoso? Ecco la soluzione perfetta! Ho scelto i filetti di trota, un prodotto tipico di questa regione, e li ho preparati al forno, accompagnandoli da una salsa allo yogurt. La freschezza dei filetti di trota salmonata si fonde armoniosamente con la delicatezza dello yogurt bianco di Vipiteno, creando un connubio di consistenze e aromi che conquista.

La preparazione della salsa è davvero semplice: bastano pochi ingredienti tra cui un tocco di zenzero fresco e il profumo avvolgente dell’aneto. Questa ricetta è un inno alla semplicità e alla bontà, perfetta per un pranzo o una cena veloce senza rinunciare al gusto.

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Dolce di primavera: creme brulee allo yogurt

Alzi la mano chi ama la magia croccante della creme brulee! Sono sicura che siamo in tantissimi. E per il mio menu primavera ne ho provata una versione raffinata e fresca, allo yogurt. Naturalmente, il protagonista è lo yogurt da latte fieno con mango e maracuja di Latteria Merano.

La crosticina dorata sulla superficie, la dolcezza avvolgente dello yogurt goloso da latte fieno e l’intensità dell’estratto di vaniglia si fondono in un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Con soli pochi ingredienti, questa creme brulee allo yogurt si prepara con semplicità. Preparala, perché rende il dolce un momento indimenticabile con un tocco di eleganza.

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