Ricette con i funghi per un autunno da dispensa

Una raccolta di ricette con i funghi, rigorosamente da dispensa, per celebrare l’autunno e aprire l’appuntamento dei lunedì di @AprolaDispensaeCucino.

Ognuna di noi ha scelto il suo cavallo di battaglia, un piatto forte con cui raccontare la propria idea di cucina, declinandolo ogni volta con un ingrediente di stagione.

Quale modo migliore per celebrare l’autunno se non sfruttando tutte le deliziose sfumature dei funghi? Porcini, finferli, champignones: in questo periodo dell’anno assistiamo alla loro più grande fioritura, per la gioia dei “fungiatt”, i cercatori di funghi. A noi piace cucinarli… per cui cominciamo con il pulirli bene, rigorosamente con coltellino, pennello e un panno morbido.

Ecco le nostre ricette con i funghi… da dispensa!